连续几天早晨，从路口的早餐店路过，发现都是卷闸门紧闭！这家店是我最近三个月来光顾频率最高的早餐店，几乎一**四五次。老板家里面是不是发生什么事情了？我不禁犯起了嘀咕，又不好意思向周围店铺打听。
这家店的老板是一对中年夫妇，典型的武汉人，大嗓门，热心肠。老板娘负责下面，老板负责调味，收钱。前些日子，城管来得少，门口还来了一个炸油条的，一个卖豆浆的。每天门口车水马龙，好不热闹。后来，城管天天来，卖油条和豆浆就都不来了。这家店的热干面和牛肉面很地道，味道很正，份量也足，老板说自己是土生地长的武汉人，已经做了十几年的早点了。虽然店里人流不断，但大部分人去吃的都是三块五一碗的汤面，面很有筋道，清汤是用大骨头加上生姜熬制的，还有特制的汤料，有自制小肉丸和木耳，金针菇，更重要的是每个碗里都会有一两块牛肉。经常有食客说，你这素面都下成了牛肉面，岂不是要亏本啊？老板总是笑着说，做的都是街坊生意，薄利多销嘛！
每个食客进来，老板都会和别人寒暄几句，都是些家长里短的事，当然也有食客不太愿意搭理，觉得话太多了。时间久了，老板会记住很多熟客的口味，要不要着辣椒，要不要醋，心里面明镜似的，直接上手就来，根本不用询问食客。
时间久了，知道老板还有一个儿子，已经二十多岁了，正忙着准备结婚，老板说，再干几年就该回家抱孙子去了，然后到处去走走看看，这么大的中国，到处都是美景，老了，老了，不能辜负了自己的一生。
有时候觉得这个老板不像在做生意，对待食客像家里人一样体贴，有食客忘记带钱了，没关系，明天来再付，其实那个人老板可能只见过一面。按武汉人的话说，这个老板很“活范”，但也有人在背后嘀咕这个老板是个“苕货”。但不管怎样，这家店面每天都是顾客盈门，生意爆满。老板只做早餐，中午十一点一过，就关门休息了，下午打哈子麻将，晚上九点钟睡觉，早晨五点钟起床，周而复始，简简单单。
武汉人非常重视早餐，称吃早饭为 "过早 "，他们几乎不自己做早餐吃，出门 "过早 " 是一种很深厚的地方习惯。中国人似乎只有遇到特别隆重的事情时才会使用 " 过 " 这一字，譬如：过年、过节。
武汉人对过早店面的选择是相当挑剔的，大街小巷到处都是过早的店面，但稍微留心就会发现，有的店面人流如织，有的店面门可罗雀。对于早餐美食，武汉人的热衷程度是别的城市无法比拟的，为一碗热干面，武汉人不惜早上七点出门，开车从武昌到汉口过个早，只为了品尝一下那个味，一碗热干面，往返两小时，但依然乐此不疲！
早餐店关了半个月之后，又重新开业了，不过门头换成了江西煨汤，老板也换了！
我不知道那个老板姓什么？也不知道那个老板究竟因为何事选择了关门，但有一点，我可以肯定，牵挂他们的人肯定不少，那些食客，当然包括我在内，很怀念三块五一碗的“牛肉面”！
我想，对于一个餐饮店来说，食客的挂念，才是对老板最好的褒奖！
发表于 湖北省 2018-6-20 09:21:28
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发表于 湖北省 2018-6-20 12:28:12
