9位厨师获全省首届楚菜职业技能大赛金银奖

驭心勿回

天门日报讯（全媒体记者吴军）11日，首届湖北省楚菜职业技能大赛在湖北经济学院开幕。我市代表团有4人获金奖，5人获银奖。
　　首届湖北省楚菜职业技能大赛以“加强技术交流、培训技能人才，弘扬工匠精神、叫响楚菜品牌”为主题，注重对参赛选手基本技能、职业习惯、专业素养、食品安全意识以及餐饮美学知识等方面的综合考核。大赛是2018年“湖北工匠杯”技能大赛的重要内容，与第八届全国烹饪技能竞赛（湖北赛区）同期同场进行，竞赛项目包括中式烹饪、中式面点、冷拼雕刻、餐厅服务，分为个人赛和团体赛，大赛作品要求着力突出楚菜和楚文化特色，贴近市民，走进群众。来自全省餐饮行业的800多名顶尖厨师参加比赛。
　　市烹饪协会在全市优秀厨师中选拔了13名选手参赛，其中参加热菜比赛的选手有11名，参加创意冷拼比赛的选手有2名。比赛现场，我市选手充分展示了传统的地方饮食文化。其中胡勤兵制作的热菜“扇面鱼糕”、“泡蒸竹编鳝”，黄志雄制作的热菜“桔瓣鱼氽”、“养生南瓜”，刘涛制作的热菜“辫子鳜鱼”、“棕香糯米藕元”，欧阳进制作的冷拼“菏韵”获得大赛金奖，同时还有5人获得了银奖。

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