食药监管人：开展“美食节”食品安全监管

大磊山

   第七届大别山（大悟）红叶文化节、第五届“红色老区 灵秀大悟”全国摄影大展开幕式等活动相继在大悟县新城镇金岭、四姑镇北山开展，为确保活动期间食品安全保障工作，大悟县食品药品监管局精心组织、周密安排，制定了工作方案、明确责任分工，强化食品安全保障清单、落实食品安全监管。

在红叶文化节活动开幕前期，10月28日，县食品药品局组织对餐饮接待单位从业人员进行了食品安全知识培训，发放了食品安全培训资料，宣讲培训食品食材采购、肉制品防腐保鲜、食品加工操作、食品留样等食品安全知识，着重强调厨师讲究卫生习惯，油煎食品严格操作规范、严禁“反复煎炸”，特色食品“蒸煎炸烤”注重食品营养，讲究“色香味”食品安全。

11月2-3日，执法人员深入到第二届大悟县“美食节”活动现场，督促落实食品安全保障。现场查看食品食材、原辅料、食用油、特色自制食品，现场抽检快速检测食品食材质量，餐饮具消毒效果保洁度，进行特色美食“品尝”，现场进行餐饮操作技术指导。对油煎特色风味小吃摊位，严格要求从业人员规范操作，禁止食用油重复煎炸、防止油质酸败，确保食品质量。

食品安全无小事，为确保“美食节”期间食品安全，该局对接待单位将派员驻住，实施坐阵监管，包保到人，进行食品安全风险隐患排查，防控食品安全事故，全力保障“美食节”活动期间食品安全。