黄梅: 留住文化根源, 少不了自然的乡土味道

楚凤鳴

23小时前
一曲黄梅唱千年。黄梅深厚的文化底蕴，造就了黄梅戏行云流水，委婉清新的唱腔，浓郁的乡土气息。此次一节一会探访中，我们也感受到其独有的魅力。

黄梅不仅是黄梅戏的发源地，禅宗文化也在此发扬传承，有着“佛教大事问黄梅”之说。黄梅挑花、武术岳家拳、梅树梅花等特有的本土元素在黄梅人的才情智慧浸润下，支撑起这座千年古县源远流长的文化。

佛家有“农禅并重”修行方式，至今还在延续。此次的探访我们也遇到一群如同苦行僧一样的“新农人”，他们采用自然农法，不施用化肥、农药、除草剂等化学制剂，只为种出安全、本味的食品，九年的修行，这次他们将携带“长香丝”大米亮相一节一会现场。

李明攀是这群人的领路人，从只有108亩的种植基地，发展到全国9大基地约万亩的规模，他的谦益农场亩产才不到250公斤稻谷。与黄梅产粮大县身份相比，他们忍耐着人均产量和单位亩产量“双低”的质疑，安心守护着初心。他说，谦益的粮食更加注重自然健康，源自本土老种子，自然繁衍，遵循四季，就是要让每一口粮食都是珍贵的传统自然本味。

本土本味，黄梅县地标宴黄梅飘香宴和黄梅东山缘（素宴），也是基于此。此次在黄梅锦绣江南大酒店有幸品尝到的黄梅飘香宴，精心选材、妙手烹制，土味十足却美味香飘十里。

荠菜粑、独山捶肉、高桥辣酱、太白湖青虾、下新鱼面……将本地最具特色的食材有机结合，打造出最具黄梅特色菜品。以独山镇的“捶肉汤”为例，这道菜在当地称为孝心菜，背后还有一段感人的故事。相传古时一孝子，担忧父母没有牙齿吃不了肉，为了孝敬父母，孝子把新鲜的土猪肉和红薯粉一起加工，用木槌反复捶打，只为让父母吃肉容易消化。

飘香宴在创作灵感上源于黄梅戏飘香和黄梅美食香气四溢，将本地文化、孝道、情义浓缩到一桌宴席上，通过美食，让黄梅在外的游子和探亲访友的客人，也能吃到小时候妈妈做的味道，他们吃到的是一种情怀，从而也能找一份怀念。

“通过对食材的归类，把黄梅传统特色产品打包，借助节会的宣传推介，我们要肩负起这项使命，为推动黄梅的旅游业发展作出应有的贡献。”黄梅锦绣江南大酒店执行总经理石小刚说道。