|
稀饭的变化 我们的生活中，一切都在发生变化。煮稀饭是我们生活的小事也是经常要做的事，一样被大家看重起来了，也发生了变化，不知大家关注了没有？现在，我们吃的稀饭与往日完全不一样。这是生活条件好了，时代发展的结果。 民以食为天。虽说衣食住行在人们的生活中都是排得上位的，也是必不可少的。特别是吃饭的问题，是我们生活中重中之重必不可少的事。说到吃，食材有变化，观念也有变化。我相信大家跟我一样，感觉到了吃在我们生活中也一样发生了很大的变化，也一样是深有感触的。单说家里煮稀饭吧，这是日常生活中很普通常见的一餐餐食，它在我的生活中就有了很大的变化，简单的稀饭承担起要为健康护航职责，所以，跟以往就不一样还有讲究了。 家乡与我居住的武汉交界。我记得上世纪七十年代初，在邹岗高中读书时到双峰山林场去劳动，就听住在附近的人说过：天气晴好的时候，站在那里的山上，可以看得见汉口。40多年了，那个地方应该是归周巷管辖，记不清他们说的那个地方到底是叫青山口还是青石口。由于邻近武汉之故，饮食也跟武汉有很多相似之处就是有点把差别也不是蛮大。武汉的早餐是过早，我们那里吃的是稀饭。几十年以前，我清楚地记得乡下每天吃饭一日三餐是两稀一干，即早晨喝稀饭，中午吃干饭，晚上吃汤饭。汤饭要说下，这个汤饭可不是用煨汤煮的饭，而是用中午没吃完的剩饭剩菜加水或再加些菜煮成水菜混合饭。那时，粮食不够吃，这样安排一日三餐也是有它的道理的，就是为了细水长流，粮食不够瓜菜来凑。上世纪六十年代甚至七十年代也是这样，粮食紧张煮稀饭有一段时间加一些红苕，也有时还用胡萝卜来煮稀饭。红苕、胡萝卜稀饭，它们还唱主角来了，把米搞得就像煮中药时的药引子一样。红苕稀饭、胡萝卜稀饭共同特点就是甜甜的，吃过的人是深有体会的，连着吃一段时间就吃腻了，不说吃它见都不想见它。但没办法，不见也得见不吃也得吃。那时的红苕胡萝卜煮稀饭，完全不是像现在因为有了健身作用而吃它们的，也不是因为饮食品种要多样化而吃它们的，而是粮食不够用不得已它们才加入到了煮稀饭的行列之中，让它们来取代大米充数填饱肚子。吃红苕稀饭胡萝卜稀饭，那时的感受还在脑壳里没有忘记。不管是红苕还是胡萝卜，厌恶归厌恶，它们为我们的生存还是做出了贡献的。那时，做菜的是它们，做饭的也是它们，总在吃它们，口味很单一。时间长了，哪有不厌的？ 后来到了城里，我们也有时吃点稀饭。这时吃稀饭，是为了换口味，更是怀念家乡的味道。这时吃的是供应粮，虽不是新米，口味差一点就是想着要吃。不过，前些年吃的稀饭是大米独自唱主角，那时经常出现过的红苕、胡萝卜，没有它们的踪影。饭碗里大米稀饭就是大米稀饭，完全名副其实。我们家吃稀饭，我吃的稀饭我妻子吃的不一样，用她的话说，我有点与众不同。她想要的清清稀稀的，是能喝进嘴的稀饭，我则是吃干干的似饭非饭的稀饭。用我们家乡的说，吃的干干的稀饭是噶把子稀饭。这是因为吃红苕稀饭胡萝卜稀饭吃厌了，所以养成了把嘎巴子稀饭当干饭来吃的习惯。几十年过去了，我在家乡的饮食习惯一直没有改变。稀饭曾经在我的生活中是一日三餐中是很常见的一餐饭，由于妻子要么就喝清稀饭要么就吃干饭，搞得因我们俩个吃不到一块去。我想，还是我们之间的城乡差别，造成了她吃稀饭与我吃稀饭有所不一样，也对我这个喜欢吃的噶把子稀饭的人难免有些言辞。再有还因煮稀饭没有下面条简单、方便、时间快，所以，我们家里一般是不么煮稀饭的。我说要吃稀饭，还得跟她打声招呼。当时，我们年纪不大，跟所有的年轻人的身体一样，是打的死老虎的身体，吃什么都是香的，白米稀饭一样吃得香甜可口有滋有味。 弹指一挥间，不知不觉甲子已过。现在生活条件已好了，身上的一些毛病也走到前台来了。管住嘴迈开腿，成了我们的行动指南；身体健康，成了我们经常谈论和挂在嘴边的话题。知道吃饭的事与身体健康紧紧相连，在我们的生活中一样不能小觑。现在，我们家同样是煮稀饭吃稀饭，明显地与前几年有所不同，现在煮出来的是一样一点的一锅大杂烩稀饭。如今，我们吃稀饭不是为了节约粮食而是为了变换口味，让餐食变换花样每天不一样地有所变化，目的只有一个，就是要吃出一个健康的身体来。今日煮稀饭讲究了复杂了，也更新了往日的内容。时代变换到了今天，生活变好了，我们已过了一个甲子。到了这个岁数，身体健康少生病，是我们所追求的所想要的。我们清楚地知道病从口入，也就更加注意吃了。因此，现在吃稀饭又添加了不同的新内容，对它也有了很重要的要求，就是怎样吃得健康就怎么做，怎么对健康有利有益，就怎么做稀饭。现在吃的稀饭，但是，它既要饱肚子又要养身体。吃稀饭要吃出健康来，是很多老人、也是我和妻子的共识。吃稀饭又吃稀饭的好处，妻子知道了这一点。她也很认真地做到了，做稀饭时特别更加注意怎样搭配原料。以前煮稀饭就是大米加水，没有别的什么。现在可与之前大不一样了，这回用哪几种杂粮，下回再用哪几种杂粮，是必须做到的。她喜欢看网络和媒体上的保健文章，手机微信百度文章都成了她做饭的老师。学习别人的保健饮食的做法，认为对路子的，她就照着做。现在，我们家里的煮稀饭里不仅有大米，还有红豆、绿豆、小米、玉米片、薏仁米、麦片、红苕、百合、山药莲子米等等多种原料，米虽然还是跟药引子一样的，不过其它食料一样一点，品种多了煮出来的一锅稀饭成了一锅品种多口味杂粮稀饭。完全不像以前红苕、胡萝卜那样除了它们还是它们，甜甜的粉粉的长期咽不下口。红苕加到稀饭里面，到了现在好像也脱胎换骨似的，口味变得可口了。我们吃杂粮稀饭，是我们用来为我们的身体保驾护航的，我们没有忘记以前的红苕稀饭胡萝卜稀饭，见证到了我们的生活发生的变化就清清楚楚了。说到食材多而杂的稀饭，不管这些食料的药用价值和保健功能如何，总还是有一点点作用吧！我们饮食做到了食物的多样化，多吃杂粮对人的健康应该还是有好处的吧！ 以前不管吃稀饭还是喝稀饭，是为了饱肚子。如今我们的生活好了，餐桌上发生了变化，煮一顿稀饭也不那样简单了，食料多样还有讲究，要什么对软化血管有利要什么对便密有好处等等，都成了我们煮稀饭要考虑的问题了。如今的稀饭不是喝稀饭也不是吃稀饭，而是在品尝多品种的美味稀饭。我们家煮稀饭所发生的变化，是我所亲身经历的，也是近年来所发生的所见证到的变化。自己生活中的细小变化，汇入我们时代的洪流之中，也就变成了我们生活的时代的一个巨大的变化。
| 
楼主
发表于 湖北省 2024-5-16 22:06:19