今天16时59分「大寒到顶点，日后天渐暖」！

楚凤鳴

中国网
8小时前
涨知识，点好看！

今天16时59分，将迎来一年中最后一个节气「大寒」。「大寒到顶点，日后天渐暖」，大寒过后，就是立春，又会迎来新一年的节气轮回。



每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为「大寒」。大寒，是天气寒冷到极点的意思。《授时通考•天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。”

这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。



冬至一阳初生后，经小寒至大寒，阳气逐渐强大，由下而上，在逼迫寒气以全部能量抵制。但大寒后十五日，壮阳就会出地驱逐阴寒。

大寒三候

一候鸡乳：大寒之日「鸡乳」，鸡是木畜，提前感知到春气，开始孵小鸡了。

二候征鸟厉疾：大寒后五日「征鸟厉疾」。征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟，它们处于捕食能力极强状态之中，以补充能量抵御严寒。



三候水泽腹坚：再五日「水泽腹坚」。水域中的冰结到水中央，且最厚实，孩童们可以随意在上面溜冰。

这些习俗，你知道吗？

除旧饰新，准备年货

大寒虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。



这时节，人们开始忙着除旧饰新、腌制年肴、准备年货和各种祭祀供品、扫尘洁物，因为中国人最重要的节日——春节就要到啦！

蒸煮糯米饭

岭南民谚有云：「小寒大寒，无风自寒。」在传统节气中极冷的一天，广东民间形成吃糯米饭的习俗。



大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。

尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做「牙」的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做「牙」，到了农历十二月十六日正好是尾牙。



尾牙同二月二一样有春饼吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝向谁，就表示老板第二年要解雇谁。

因此有些老板将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

凿冰储水

在大寒时节，老北京有这么一个习俗：开始凿冰储存。过去没有冰箱，夏天人们需要冰来冰镇肉类、水果，便于保鲜。所以，在天气最冷、冰冻得最厚的大寒就得开始储存冰。

在清代，到了大寒，一般要举行溜冰比赛，算是宫廷里的一项「体育运动」，如打冰球等冰上表演。

大寒养生

大寒期间，天气寒冷，是感冒等呼吸道传染性疾病高发期。适宜多吃些生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮、羊肉等食物，以防御风寒邪气的侵扰；饮食不宜过咸，切忌寒冷食品。



此时，自然界和人体的阳气都开始上升，饮食上要有所调整，以温性食物和绿色蔬菜为主，如鸡肉、牛肉、白菜、油菜、菠菜、大葱等。

减少进补

适量开始减少进补量。这是因为春天将至，万物复苏，我们要为春天的开眼做准备。

生活起居“早睡晚起”

冬三月是生机潜伏、万物蛰藏的时令，此时人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候，所以此时应该早睡晚起，不要轻易扰动阳气，凡事不要过度操劳，要使神志深藏于内，避免急躁发怒。

适宜慢动

“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝一碗药”。天地间阳气渐升，人体的气血也要适当舒展，便于春季阳气生发，最简便有效的方法就是增加运动。

大寒诗

大寒

宋•陆游

大寒雪未消，闭户不能出，

可怜切云冠，局此容膝室。

吾车适已悬，吾驭久罢叱，

拂麈取一编，相对辄终日。

亡羊戒多岐，学道当致一，

信能宗阙里，百氏端可黜。

为山傥勿休，会见高崒嵂。

颓龄虽已迫，孺子有美质。

回次妫川大寒

宋•郑獬

地风如狂兕，来自黑山旁。

坤维欲倾动，冷日青无光。

飞沙击我面，积雪沾我裳。

岂无玉壶酒，饮之冰满肠。

鸟兽不留迹，我行安可当。

云中本汉土，几年非我疆。

元气遂隳裂，老阴独盛强。

东日拂沧海，此地埋寒霜。

况在穷腊后，堕指乃为常。

安得天子泽，浩荡渐穷荒。

扫去妖氛俗，沐以楚兰汤。

东风十万家，画楼春日长。

草踏锦靴缘，花入罗衣香。

行人卷双袖，长歌归故乡。

（内容整理自人民网，图片来源于视觉中国）

楚凤鳴

“大寒”来了! 天气“冻人”, 年味儿渐浓
中
中国新闻网
16小时前
中新网北京1月20日电(记者 上官云)“过了大寒，又是一年”一句农谚，说出大寒节气的时间特点。在民间，虽然大寒时节天气依然寒冷，但由于临近新年，人们往往开始忙碌着准备做一些除旧布新、备办年货之类的事情。

年味愈加浓郁之中，大寒都有哪些有趣的习俗？

“大寒”意味天气极冷

每年公历1月20日前后，当小寒过去15天后，即为大寒。此时，太阳到达黄经300°。


资料图：大寒时节天气一般很冷。中新社记者 孙昊声 摄

“大寒”这个名字有啥寓意？《授时通考·天时》引《三礼义宗》解释道：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大....。。寒气之逆极，故谓大寒。”极言大寒之冷。

中国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”其中第三候尤其能说明大寒的气温极低：此时，水域中的冰能一直冻到水中央，且又厚又结实。

从这些记载来看，“大寒”似乎应该比小寒时期更冷一些。但实际上，由于此时已经接近春天，所以反而有可能不像之前那么寒冷。

二十四节气与农事活动有着密切联系。大寒里，各地农活依旧很少。按照历法来说，由于立春多数时候在新年后，大寒是一年中最后一个节气，所以也有“大寒迎年”的说法。


资料图：制作好的腊肠。吴练勋 摄

除了买芝麻秸，还有溜冰比赛

大寒一到，除了打扫屋子、准备腊肠腊肉外，过去，到了大寒时节，人们还会争相购买芝麻秸。

这是为了除夕做准备。相传除夕夜，要将芝麻秸铺在路边，孩子们在玩闹中，把这些芝麻秸踩碎了，谐音“踩岁”，又因为“碎”、“岁”读音相同，所以意味着“岁岁平安”。

另外，芝麻秸还有“芝麻开花节节高”的美好寓意，求得新年的好彩头。使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

“大寒前后，清代皇家会举行‘溜冰比赛’，算是宫廷里的一项体育运动。”作家刘一达说，从历史记载来看，当时冰上表演的类型比较丰富，有打冰球，还有一些冰上杂技等，十分好看。


资料图：“冰嬉”也称“冰戏”，是一项古代文娱活动，将体育锻炼与传统文化结合。中新社记者 富田 摄

筹备年货的忙碌

过大寒，很多老北京人的规定动作也是准备年货。

每每大寒前后，尤其在村镇中，各种各样的“大集”已经悄悄开始了。人们忙着赶集采买，准备各种祭祀供品。

刘一达生在北京。他记忆中的大寒是开始有年味儿的时候，街上也许有春联、红灯笼，这种“年味儿”直到“小年”达到一个高潮。

他说，过去没有冰箱，到了大寒，老北京也有这样的习俗：凿冰储存，比如昆明湖、护城河等一些地方，然后放进挖好的冰窖里。刘一达说，这大多是夏天用来冰镇肉类、水果的。

“这个时候，冰柿子跟冻酸梨也上市了，到现在都有挺多人喜欢吃。”刘一达回忆，大寒时节约上几个好友，吃点火锅，或者围炉夜话，也十分温馨。(完)