说鹅

春之歌 · 发表于山东省济南市 2019-3-18 05:32:37

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说鹅

狗年说狗，猪年说猪，这都是为了应景儿。如果有鹅年，人们一定来一个鹅年说鹅。奈何鹅福分浅，没有跻身十二生肖之列。不但如此，“马牛羊，鸡犬豕”，此六畜之中，也没有鹅呀！鹅并不因此而自卑，相反，它比其它的家禽更骄傲一些。在那农家的庭院里，你看它，走起路来，步履从容，威仪棣棣，俨然就是一位“鹅公主”。

鹅，在主人一家子面前很是温顺，见到陌生人会性情大变。它不顾一切冲上去，朝着来人乱扑。其实这不是发挥狗的看家作用，而是鹅的本性，它爱啄人。鹅，体态丰腴，没有狗那么敏捷的身手和锋利的牙齿。它的技能，主要是体现在咬人腿部。一旦咬住了，就用力拧，把皮肤拧出血印子来。在鹅的眼里，没有老幼之分，对待小孩子它也毫不客气。

好在，它怕武器，如果小孩子手里拿着棍子或者砖头，它也会畏缩不前，停止进攻。上小学的时候，我放学回家，时常碰见胡同里那一只“霸道鹅”。刚开始，我没命地跑，它没命地追。有一次，我猛然回过身，把书包一甩，打了它个措手不及，东倒西歪。经此一战，我发现鹅是有记性的，那只霸道鹅，此后见了我，脖子伸得没那么长了，成了一只“乖乖鹅”。

鹅不发威的时候，优雅娴静，温婉如玉。它浮在水上，慢慢腾腾，不慌不忙，挺享受的样子。鹅是一名游泳高手，波光粼粼的水域才是它真正的精神家园。唐代骆宾王七岁时候，看见大白鹅在池塘中游泳，诗兴大发，随口吟咏了几句，没想到成了千古名篇。“鹅鹅鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”试问，哪一个学龄儿童不会吟诵这首《咏鹅》呢？

鹅，是老百姓的“院中宝”，它由大雁驯化而来。常见的家鹅，有灰鹅和白鹅两种。灰鹅毛色黯淡无光，实在不起眼。白鹅，羽毛光洁，白衣胜雪。成语“鹅毛大雪”把轻飘飘的雪花比作鹅的白羽，无形中提高了鹅的知名度。雪花最是纯洁无瑕，白鹅沾了光，似乎也变得超凡脱俗。

鹅，刚孵化出来时，小模样呆萌可爱。鹅黄色，指的是幼鹅的颜色。鹅宝宝原本是清一色的淡黄，在成长过程中，它们的毛色悄悄发生变化。最后，有的长成相貌平平的灰鹅，有的长成丰神俊朗的白鹅。

鹅的体型，比鸡和鸭子大，生的蛋也比鸡蛋和鸭蛋大很多。灰鹅产蛋量和白鹅不相上下，不管白鹅灰鹅，生的蛋都是一样的椭圆形。东方女性，有一种极美的脸型，叫鹅蛋脸。红楼人物薛宝钗就是一张典型的鹅蛋脸。鹅蛋脸虽美，却怎么也比不上林黛玉的瓜子脸。这大概是心机女不讨喜的缘故。

越剧《梁山伯与祝英台》中，祝英台女扮男装，梁山伯没有识破。祝英台千方百计点拨，梁山伯还是和一块木头一般没有知觉。祝英台没办法了，嗔怪梁山伯是一只“呆头鹅”。呆头鹅并不是真呆，傻实在而已。

我写过一篇《千里送鹅蛋》的小说。一位寡居的农村母亲为了去北京城里照顾孙子，把家里的大白鹅送给了邻居独居的王大爷。王大爷精心呵护这些大白鹅，大白鹅产下的蛋，王大爷一个也不舍得吃，他用心保存着，等着物归原主。他忽略了鹅蛋的保质期。有一天，王大爷意外得知张大娘病了，正在北京城治疗。他二话不说，提了一篮子鹅蛋就去了北京。然而，在北京，他去医院没有见到张大娘，张大娘失踪了。王大爷路费被偷了，只好在街头卖鹅蛋筹路费回家。他卖出的鹅蛋被买主不小心摔坏了一个，一股臭味弥漫全街。王大爷被买主误认为是骗子。在交警的帮助下，他诉说清楚，回了家乡。回到家一看，张大娘正在他家院子里给大白鹅喂食。古有千里送鹅毛，礼轻情意重，今有千里送鹅蛋，一段夕阳红。

大书法家王羲之喜爱鹅，家里建有鹅池。池里群鹅嬉戏，姿态各异。鹅池旁的石碑，上书“鹅池”二字，据说是父子强强联手，天作之合。鹅，是父亲王羲之写的。池，是儿子王献之写的。放在一起，居然分不清孰高孰低，足见二人书法功底皆是炉火纯青。

山阴的一个道士，养了些美丽的鹅，王羲之去看了看，十分迷恋，坚决要买下来。道士知道王羲之书法值钱，要求王羲之只要替他抄写一遍《道德经》，就把鹅群送给他。王羲之一百个乐意。抄写完毕，赶着鹅们去壮大自家鹅池去了。虽然不曾见过这大名鼎鼎的鹅池，想象中，也该是如《红楼梦》大观园里的“菱荇鹅儿水”吧？

我有个闺蜜，曾经做了一个奇怪的梦。她梦见一只大白鹅变成了直立行走的鹅。问我这是什么兆头？我自然不懂。但是为了安慰她，只好胡诌。我说，直立行走的鹅，那是企鹅。企，通“起”，鹅就是“我”。恭喜你，这是个好梦，预示着升职。闺蜜风趣地说，难道丑小鸭真的会青云直上，变成白天鹅吗？

金猪贺岁，新春大吉，既然大张旗鼓说鹅，不能不提鹅的美味。鹅肉炖白萝卜，是一道冬季养生菜，也是北方局部地区的过年大菜。鹅肉鲜嫩味美，熬出的汤汁清香不腻，萝卜味的鹅汤补养身体之余，还可以预防感冒咳嗽。今年春节，回农村老家陪老人过年，不但吃了鹅肉炖白萝卜，还吃了鹅蛋炒韭菜。鹅，土生土长，蛋，有滋有味，那叫一个香。

鹅蛋和香椿芽也是一对好搭档。两者结合，润燥除热，补气养神。我从老家带回的几枚鹅蛋，没舍得随便做了吃。再等十天半月的，香椿芽该陆续上市了吧？头茬香椿芽是“富贵菜”，地地道道的家产大鹅蛋来配它，才不枉了这名号呢！