老家的辣酱

孤深情郁

有一天中午吃饭的时候，老妈从冰箱拿出来一个盒子。我很好奇里面装的是什么，于是就问了下。老妈说道：“别着急我打开后你就知道了。”

开饭时，老妈打开了那个盒子，一股浓烈的发酵味扑鼻而来。再细细一看红红的辣酱呈现在眼前，看着火红的辣酱就好奇想尝尝，老妈为我弄了一点尝尝。那一瞬间味蕾绽开，满口留香，食欲大增。我问老妈：“这辣酱是哪来的啊，味道真好。”老妈说：“这是从湖南老家寄来的，这可是我们小时候的宝贝呢。”

我们边吃边聊，我问：“为什么会是宝贝呢？这是很普通的东西啊！”老妈说：“我以前小的时候在乡下，那时因为条件差吃得很简单，经常是吃饭时煮一大锅冬瓜然后就吃冬瓜，或者是煮一大锅豆角然后当天就吃豆角。也就是种什么吃什么，所以菜都不太下饭，就自己做辣酱，先把收上来的麦子蒸熟，放在准备好的瓦缸里发酵，发酵好后放在房顶上晒，晒过之后再和切碎的辣椒以及刀豆放在一起搅拌均匀，最后隔一两天翻动一下就慢慢成酱了，在这段时间里还会偷吃一两口相当的美味。吃饭的时候弄一大勺和饭拌在一起吃，饭就变得红通通的既好吃又好看。挺下饭的，家里大人喝酒时也要弄一点和辣酱拌在一起的刀豆边吃边喝，那时把辣酱当宝一样。”

我看着老妈把辣酱和饭拌在一起，学着她的样子也拌在一起。吃一口饭，感觉真好吃啊！而且也不太辣，发酵的香味让我的唾液溢满了口腔。没一会饭就吃完了，感觉真棒！老妈说：“这就是我小时候的味道。”没想到这么普通的辣酱竟这么令人回味。想到如今山珍海味都尝过，也没觉着那些菜肴有多稀奇，各个大型的超市都可以买到的。

吃惯了城市的味道，偶尔再品尝老妈所说的小时候的味道，有一种怀旧和思乡的感觉。那时的宝贝在现在看来也同样是宝贝，它寄予着对过往的怀念以及肯定现在生活的美好。

ぷ灵ふ狐ぞ

家乡的味道。