湖北楚菜研究院正式成立！荆州已收集千张扣肉等40多道菜您当前的位置 ：新闻中心 > 荆州社会 正文 来源： 时间：2019-04-06 10:03
菜传天下,美味在荆州。4月4日,荆州技师学院与市烹饪协会签署楚菜产业发展战略合作协议,并为“湖北楚菜研究院”揭牌。
楚菜的根在荆州,这里有得天独厚的条件。这次合作将更好地促进在楚菜创新、人才培养等领域开展合作。既是加快地方经济发展的现实需要,也是提升荆州技师学院办学质量的迫切需要,是双方优势互补、互利双赢、共同发展的重要举措。接下来,双方将以“创新楚菜文化、弘扬工匠精神”为抓手,进一步加强科研合作与示范推广,推动楚菜人才培养模式,做大做强“舌尖上的事业”。
目前,荆州已收集了铁扒露鸡、千张扣肉、杂米饭团等40多道有历史典故的楚菜,这些楚菜不仅要挖掘还要传承楚菜,加快培养人才,将荆州打造成美食之乡。据了解,楚菜为中国十大菜系之一,湖北风味以水产为本,鱼馔为主、汁浓芡亮、香鲜较辣、注重本色、菜市丰富。2018年8月,湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》,文件明确提出,将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。
荆州技师学院,是全省最早开办烹饪专业的职业院校之一,始终注重传统饮食文化研究,积极开展楚菜烹饪工艺保护与传承创新。办学40多年来,该院烹饪专业为社会培养烹饪人才3000多人,让古老楚菜传承创新,焕发新时代活力。
发表于 江苏省无锡市 2019-4-10 14:21:43
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