正宗老味面窝，有想吃的么？

ljn88520

其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中没有面粉，
大部分是粳米磨成的米浆，
还要加一定比例的黄豆浆，
加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，
用另一勺将那种合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，
所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。
技术好的早点师傅可以将面窝炸成“匡匡”——没有中间的焦脆部分，
主要供老人食用；或者将中间焦脆部分炸的比例比较大，供喜欢焦脆的人食用。

ljn88520

一无所有的人 发表于 2019-11-6 22:20
地址都不发一个有毛用啊？

正宗面窝就是大米跟黄豆做的，不放面粉的