我的抗疫日记（五十）

木易百姓

自制千层饼2020-03-09雨二月十六（星期一）

自从抗击疫情以来，大家宅在家里，到目前为止已有四十多天了。宅家不能外出咬咬牙坚持下来了，抗疫有了信心，宅家没有什么，任何困难都可以克服过去。别的可以克服，吃饭是天大的事。人们最担心的是肚子的需求，也是安定人心的保证。没有粮食、蔬菜心里发慌发愁，何谈宅家抗疫？

党和政府对抗疫非常重视。大家想的，党和政府想到了；大家操心着急的，党和政府都考虑到了已经办到了；大家需要的，党和政府都有安排了都能买得到；大家的难处，党和政府也在积极想办法很多也已解决了。保障疫区的“米袋子、菜篮子”，政府的调拨来了，各地的支援来了，粮食来了，蔬菜来了，肉食也来了。正是：能够满足生活需要，物资供应有了保障，一日三餐能够吃饱，宅在家里才有不慌张。

市民粮食、蔬菜供应等生活保障问题，是一个城市要考虑的重中之重。党和政府考虑周全，居家生活也一样。家中主妇一样没有少操心，要考虑一家人吃得饱吃得好的问题。生活在我们这个城市的人们，一直就有在外过早的习惯。街上吃的东西琳琅满目，面窝、油条、豆皮、烧麦、热干面等等应有尽有，各有各的味道，想吃哪种口味的就能吃哪种口味的。非常时期，出不了门，呆在家里见不到这些好吃的。想吃也只能想一想，可就苦了大家，要收住自己的口福了。实在是想的话，就好好在脑子里回味回味，流下口水来满足自己的食欲。

宅在家里，别人家过早是怎么样，我不清楚。我们家离我知道，是在尽力而为，一天一个花样满足口味满足嘴巴需求。长期宅在家中，生活本来就很枯燥很单调很乏味，但再单调、枯燥、乏味，也不能亏待嘴巴让它单调、枯燥、乏味。我家过早，大前天烫的软粑粑（我们乡下叫油粑），前天自制了热干面的，昨天孩子生日做的哨子面。今天，妻子想到该换换口味了，又做起了千层饼。

我们是生活在以大米为主食的地方，做起面食来不像人家为主食的那样利索那样容易。说到做千层饼，应该是以前在节目上见到过一下。看人家做的好，听人家说很好吃，且还不是很难做的。这回，她就动了做千层饼的念头。

千层饼轮到自己做，一个从没做过的生手，还是有些麻烦的。为了今天早上能够吃上千层饼，她昨晚就开始了准备。先和面团，不知是看面粉少了，还是水加多了，我看到她一次一次地加点面粉，搞了三、四回。接下来是将面团分成一坨一坨的，怕它粘接，表面裹上了一层油。再是将面坨擀开，涂抹上自己调好的佐料，然后，再将面片叠好，重新擀成面片。如此几次，成型后叠放到今天早上炕熟过早。早上炕时，还是有的粘连在一起了。要想一张一张地揭开，小心翼翼搞了一会，才保证了整张饼子的完整不破碎。千层饼做得地道不地道就不说了，做法学没学到手另当别论。我们吃到的味道，说明还是学到了一点皮毛的。饼子虽然缺少了香葱的味道，不像软粑粑那样软，吃起来有层次感，还是很有嚼劲的。使我们换了口味，尝到了另一种食品。

自制千层饼，缺少了原材料，不缺少爱。做得不地道不正宗，但是家的味道。抗疫期间宅在家里，单调生活口味不单调，使能够品尝到美食。几天十几天宅在家里好办，四十多天宅在家里不容易。想方设法改变家人的口味，也是抗疫宅家的一片良苦用心。要说四几十天能够走过来，跟政府的关心，粮食、蔬菜的保障供应有关，也跟家人操持餐食的良苦用心，不断改变口味不无关系。抗疫还在继续，宅在家里还要坚持。