黄冈市发布规范餐厅菜单“指南”

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“餐饮服务单位菜单中，鱼虾类菜品禁止使用‘长江’、‘野生’等字样，经营人工养殖长江流域的鱼类制作菜品，要标明‘人工养殖’字样……”9月21日，市市场监督管理局、市餐饮酒店行业协会联合出台《规范餐饮服务单位菜单指引》。

湖北是千湖之省，市民大多喜欢吃鱼，各个餐厅都将鱼做成不同特色以招揽顾客。市市场监督管理局有关负责人表示，通过《规范餐饮服务单位菜单指引》，指导全市餐饮服务单位规范菜单，在经营活动中落实禁食野生动物和长江非法捕捞渔获物。

《规范餐饮服务单位菜单指引》主要内容包括：菜单中鱼虾类菜品禁止使用“长江”、“野生”等字样，如长江鱼、江鱼江虾、野生鱼等。经营人工养殖长江流域的鱼类制作菜品，在菜单中应标明人工养殖字样，如鮰鱼、憨头鱼、船丁鱼等。经营人工繁育国家重点保护水生野生动物，如大鲵、胭脂鱼、松江鲈等，餐饮服务单位必须在菜单上注明“人工养殖”字样，索取相关证照，保证来源合法，方可经营。禁食陆生野生动物，禁食以蛇类为原料的菜品，严禁经营野生蛙类。经营人工养殖的蛙类，必须在菜单上注明“人工养殖”字样，索取相关证照，保证来源合法，方可经营。以畜禽等为原料的菜品，禁止冠以“野生”、“野”等字样，例如野猪、野鸡、野鸭、野兔等。

市市场监督管理局要求，以上内容，全市餐饮服务单位要在菜单簿、电子菜单、宣传单、店内张贴广告、店外张贴广告、服务口头介绍和线上、线下宣传等方面同步规范。