吃个团子庆元宵

曾鹏73035

吃个团子庆元宵
监利曾鹏






“他乡容不了灵魂，故乡容不下肉身。”元宵节到了，短暂的团圆后，不知又有多少家乡游子奔波在天南海北。一年到头，回家的感觉真好，离家的感觉真难。
　　 年小月半大，家乡民间视元宵节比春节还重要。每到这时，母亲准会蒸一笼团子，让我吃了好出门。团子，顾名思义，就是在团圆的时候吃的。走遍中国，元宵佳节，全国各地餐桌上呈现的美味多是一碗元宵（汤圆），而要说有例外，就算荆州一绝的团子，还入选非物质文化遗产名录。
　　 团子的来历据说与关羽有关。 赤壁大战时，诸葛亮命关羽率军设伏华容道（古监利），由于怕造饭暴露目标，离县城及民居甚远，又值寒冬，当地人将米磨成粉末，揉捏成小圆球，团其体，窍其中，在窍中填以菜肴，封口搓圆，放入蒸笼烈火而蒸熟以供军需。这便是团子最初的起源。
　　 湖广熟，天下足。江汉平原属于“鱼米之乡”，物产丰富，民风淳朴。元宵餐桌，彰显着国人浓郁的亲情，也寄托着最美丽的乡愁。月圆人团圆，也是别具一番滋味和感受。团子，无疑是这个节日当之无愧的主角，俨然成为一种习俗，也成为我们小时候的年味记忆了。
　　 团子，家乡无人不知，无人不吃，鲜香膏腴，圆润剔透，肤白似雪，瓤肉多姿，承载着悠悠情怀，也浸透着浓浓乡情。
　　 乡亲们认为，元宵节标志春节即将过去，也是一次阖家大团圆，预示着新的辛勤劳作即将开始，寓意着新的一年能有一个圆满结局的美好期盼，故格外珍视。
　　 团子的制作工艺并不复杂。民谣云:推个磨，扯个磨，推的粉子细不过，做的团子香不过，一餐吃它十五个。选用上好的米磨成细粉，蒸到半熟，兑开水揉成半成品，然后把准备好的馅炒成半熟，之后开始包馅。馅料主要是胡萝卜、藕丁、豆腐干以及榨菜、大蒜、腊肉等，再加一些佐料，剁碎剁细，根据口味加入适量的辣椒、姜、葱、蒜等调味品，下锅炒得七分熟备用。包馅时左手将米粉团捏出一个窝窝，再把炒熟的馅料装进去，右手边转边收口，捏成圆球状。包馅时厚薄适中，太薄则易破易散，太厚则难蒸熟，吃起来无味。捏好的团子放上蒸笼蒸，在蒸气的催动下，表皮变得莹亮水润。
　　 时间是世间最好的工艺大师，总是不负期待。美味出笼，团圆开始。刚蒸熟的团子清新的米香瞬间飘入鼻端，一个个珠圆玉润，温柔多情，咬开后爽口嫩滑，粘穤柔软，香飘四溢，口味适中，不免令人口舌生津，馋涎欲滴，令人有不知今夕何夕之感，不仅暖了心窝，而且慰了风尘，甚至还有几分飘飘然的幸福感，土地的馈赠转化为美食，一个团子吃在嘴里，暖在心里，包含着过去一年的收获，喜悦，这一刻，凝结着一家人的辛苦和欢乐，承载着大家对团圆的美好印象，仔细品味和分享味道，每个人洋溢的笑脸就是对元宵最好的诠释，这就是无法忘却的朝思暮想的滋味，是让人心心念念的团圆，也是荆楚大地对于元宵共同记忆，成为监利这个城市专属的味道，渗透到每个人的生命中，成为美好回忆，永远留存于心底。吃罢赏景观灯，月圆人圆，那是尘世间最真实最平凡的幸福，慰藉了多少庄户人家的心灵，浪漫了乡间的岁月，滋润着乡村悠长而平静的生活。
　　 我最喜欢还是打灯笼玩耍累了，回家母亲给我捡二个团子在炭火盆里一烤，或者是第二天在油锅里一炸，外焦里嫩，金玉其外，美味其中，别有一番风味，确是乡间不可多得的美味，醉倒岁月流年。
　　 这简单的团子，蕴藏着家人温存在时光里的温馨，凝结着一种亲切的厚重感。勤劳善良的母亲，用母爱作馅料，把一笼团子做就成了家的风味，象征着一家人团团圆圆的美好寓意，承载着我寻梦远方美好期待。
　　 在我没有从军时，元宵节多是在家度过的。那是儿时记忆的味道，那是长大后的乡愁。乡里人就是图个吉利，那元宵必不可少的就是团子，团团圆圆就是简单的幸福。现在每当看到街上店铺里飘出这熟悉的香味，我总会想起元宵节父母亲做团子的场景，想起他们年轻时的模样。时间都去哪里了？就在这一年年的鞭炮声中悄然无息地溜走了，父母也随着一年一年的团子而渐渐老去，皱纹沧桑，鬓染白霜，时间带走了父母的年发，刻下了岁月的痕迹，可记忆中味道还是那样的香甜，那样的温馨。
　　 长大后，我从军报国，走遍海角天涯，唯有荆楚才有团子，我总忘不了故乡，忘不了记忆中舌尖上的味道。洁白美味的团子，是故乡赋予的一种深情，饱含着家乡亲人对远方游子的思念与祝福，也寄托着游子对家乡浓浓的牵挂。唤醒的不仅是儿时的味蕾，更体会着团子所赋予的厚谊浓情。
　　 我在江南，也吃过无锡苏州地区的团子，是糯米做成，外观倒是差异不大，味道却是天壤之别。南长街向来美食云集，我曾吃过桂花酒酿团子，端上来是一碗白玉汤，也就是老家酒糟，让人多少有点儿的心动，清汤上浮着零星几朵桂花，姿态很绰约，然而味道寡然。我想，这真不如家乡海带汤泡团子，大概是一方水土养一方人，一个地域一种风味原因罢了。
　　 从部队回到监利生活后，看到市场上鲜肉味、蘑菇味等等各式各样馅料的团子层出不穷，应有尽有，逐渐由原来只在正月十五做发展到每天都有做，监利杨老二的团子名气很大，成为外地监利人一种念想，女儿在武汉读书，每次我因事去汉，问她何求，总是要我在蓝天幼儿园给她带几个去。
　　 正月十五吃上一个团子，品尝着母亲手里的那三分温度，感受着家人无言的爱，憧憬着牛年美好光景。烟火人间里，我收拾好心情，挥挥手告别家乡父老，不带走一片云彩，只带上那独一无二的一抹乡愁，又开始了新的一年打拼。

ぷ灵ふ狐ぞ

欣赏了。