屈乡舌尖美味-榨广椒

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                                          屈乡舌尖美味-榨广椒

每次吃饭，只要一看见榨广椒，一下就会勾起食欲。特别是一碗白米饭配上一勺榨广椒，你的胃口会立刻大开，一顿可以吃上几大碗。

每家每户加工制造榨广椒一般有时间要求，必须要有当年新鲜红广椒做主料。每年红广椒上市时，屈乡一些家庭主妇就从菜园摘回红广椒或者到菜市场购买，回家把红广椒洗净剁碎，拌入粗细适中的玉米面，适量洒上一些食盐，充分搅拌均匀，然后放进大瓦坛进行腌制半个月左右就可以了；有的喜欢制作榨广椒时放进一些碎土豆粒，或者细肥肠丝。每种榨广椒的味道各不相同，各具特色，美味连连，是一个家庭准备常年生活最美味、最实惠的健康食品。

榨广椒的加工工艺也是多种多样的。原汁原味的直接煎油炒熟、榨广椒炒土豆片、榨广椒炒五花肉、榨广椒做扣肉垫底……不管哪种做法，榨广椒都是大人小孩进餐最喜欢的菜肴之一，也登上了各个星级宾馆的大雅之堂。

（作者：颜克鹏）

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