神农架茶文化专题(11)

白岩峰

神农架茶文化专题(11)
           神茶文

神农架茶文化博物馆里有一组以“茶”代“酒”的蜡像，栩栩如生，走到那里，解说员会有特殊解释。
查阅资料，以茶代酒，由来已久，最早的文字记载，则出自《三国志·吴志·韦曜传》：
“皓每飨宴，无不竟日，坐席无能否率以七升为限，虽不悉入口，皆浇灌取尽。曜素饮不过二升，初见礼异时，常为裁减，或密赐茶荈以当酒，至于宠衰，更见逼强，则以为罪。”
这段记载在陆羽《茶经·七之事》中亦有提及。这便是目前“以茶代酒”最早的文字记载。
韦曜是三国时期著名史学家、东吴四朝重臣，后因与孙皓生隙，为孙皓所害。他著有《吴书》（合著）、《汉书音义》、《国语注》、《官职训》、《三吴郡国志》等。《三国志》作者陈寿对其有“韦曜笃学好古，博见群籍，有记述之才”之评，而《三国志》多取材其《吴书》。
孙皓则为三国时吴国（222－280年）的第四代国君，也是最后一代国君，嗜好饮酒。每次设宴，必是一整天，规定每人必须喝完七升酒，众人都尽兴大醉方休。而韦曜可谓孙皓的宠臣，孙皓对其饮酒则“常为裁减”、或者悄悄的“赐茶荈以当酒”。如今，我们在这段文字中也可推知，在三国时至少上层社会已有饮茶之风，而“以茶代酒”在那时已经出现了。
在三国和两晋时，饮茶之风日盛，茶从士族逐步发展到平民阶层待客之物。三国时魏朝，已经出现了茶叶的简单加工，如三国魏朝（公元220-263年）魏明帝的张揖在《广雅》中对采摘鲜叶压饼的制茶方式，和煮饮方法做了记述“荆巴间采荼作饼，饮醒酒，令人不眠”。三国时期，大批北方人南渡，避乱江东，也加速了江南茶叶的开发，三国时孙权的吴地（江南和浙江沿海的东部地区），自然成为茶业传播的主要区域，茶叶的饮用和生产也逐渐传播开来。以茶代酒的典故就是证据之一。
神农架茶祖博物馆的以“茶”代“酒”，另有深意。在神农架大山里，之前是刀耕火种，都是“望天收”，靠大自然的赐予，粮食生产力低下，山里人过着吃不饱穿不暖的半原始人生活，基本没有多余的粮食去煮酒，但是有山外客人或亲戚朋友到家，无酒不成礼仪，山里唯一多的就是大量的茶树，茶叶很多，就在吃饭的时候，把泡好的茶水当做酒饮，也是一种享受，推杯换盏，茶杯交错，这就延续至今，成为一种茶文化，所以在茶祖博物馆，写的是以“茶”代“酒”，都打了双引号。

神农架茶博物馆以“茶”代“酒”