天门米糕搭上电商快车飘香四方

临安初雨

米糕，坊间称为顶糕，是许多天门人从小吃到大的传统特色美食之一，大街小巷里，经常可以看到卖米糕的小摊车。
　　
过去，我市米糕多为小摊贩、小作坊手工生产，大多通过现场制作或线下销售给食客。而在石家河镇有一家企业将米糕实现了量产，通过互联网将家乡的美味传递到全国各地。
　　
“我们家的米糕不含任何添加剂，可放心下订单……”3月3日上午，市芳米忆食品有限公司主播正通过抖音（芳米忆：2229017783）向网友们宣传自家生产的米糕。
　　
芳米忆食品公司于去年12月底成立，公司负责人王志勇、杨芳夫妻俩是石家河镇人，曾做过服装生意、跑过运输、开过米糕作坊。去年，夫妻俩决定升级改造自家米糕作坊，租下了一处3000平方米的厂房，投入40余万元采购了搅拌机、电动过筛机、蒸柜、冰箱、气调保鲜机等设备，按照防尘、防潮、防虫、防鼠标准打造了无尘车间。
　　
“把糯米与粘米按照1∶3的比例混合，泡6至7个小时，沥干水分磨成粉，加入适当的白糖搅拌，过筛后一层粉、一层红糖、一层粉层层铺好，再用专业的模具成型挤上红糖浆放到蒸柜里蒸熟就可以了。”王志勇向记者介绍米糕制作流程。
　　
“为了保证产品口碑，生产车间打造完成后，我们花了2个多月时间研制产品，米糕是在2月底才上的抖音平台。”王志勇介绍，作为刚起步的小企业，夫妻俩想了很多办法扩大销量，邀请了本土网红到车间参观，并借助网红开展线上宣传，还在抖音平台发布米糕制作短视频，吸引了不少网民观看。目前，抖音平台粉丝已有6000余人，公司每天能销售100单左右，销售额4000余元。
　　
据介绍，芳米忆食品公司正在研制另外一种美食——水塔糕，不久将会上线，进一步丰富公司产品。