湖北学子三下乡：醇醇酒香是千年文化的凝聚

ZG筑梦

为了可以寻找到更多未被大家知道的传统文化，并将更多传统文化宣传出去，让更多人可以感受到传统文化的魅力。2023年7月15日，湖北汽车工业学院科技学院追光·筑梦志愿服务队到湖北省京山市坪坝镇老街酒新酒厂，对坪坝镇老街酒新酒厂进行调研活动。

据我们采访对新酒厂负责人的采访得知，坪坝镇老街酒文化历史悠久，可以追溯到西周古曾国时期，距今已有1000多年的历史。坪坝老街酒酿酒工艺制作是以纯真的红石岩泉水，优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米五种粮食为酿造原料，通过混蒸混烧，长时间发酵，低温蒸馏，长期储存，精心调配制成五粮型浓香大曲酒的工艺。坪坝镇老街酒一般在春秋季节酿，只可惜我们去的不是酿酒的季节，不能亲眼看到酿酒工艺，更不能亲自体会到酿酒的感觉了。

图为放在酒厂正中间的曾侯乙墓壶酒器雕塑。

我们刚到新酒厂门前，还没进去就已经可以看到这个放在酒厂正中间的曾侯乙墓壶酒器雕塑。顿时就提起了我们的好奇心，于是我们就询问了新酒厂负责人。他表示为了满足不同层次的消费者的需求，坪坝老街酒除了有不同度数之外，还分有好几个品种，比如“坪坝老街精酿酒”、“坪坝老街3号坊酒”、“曾侯壶酒”等等。听完这些，让我们都有了忍不住想尝一尝不同白酒的都有什么味道，后面新酒厂负责人也确实带着我们去品尝了。还没打开酒瓶就已经可以闻到醇香的酒香味，可惜我酒量不好，为了避免后续采访失态，只能看着我的队友们去品尝了。队员们尝完都露出一副好喝的模样，看得我都差点忍不住想跟着喝了。

图为新酒厂负责人带着志愿者们去参观酿酒工厂。

为了满足我们想亲眼看看跟酿酒有关的东西的想法，新酒厂负责人还带我们去了酿酒的工厂进行参观，一边走，新酒厂的负责人还一边给我们介绍各个工厂主要负责什么。总之各种工厂分工明确,井然有序这个词都在我们心中升了起来。

图为新酒厂负责人给志愿者们介绍酿酒工序。

百年风华，坪坝老街酒厂作为当地的特色产业，是受到当地政府的支持的。但是它并没有我想象中的那么繁华，听老板说坪坝在上世纪八十年代时，这里被称作小汉口，当时的繁华是非常壮观的，但是现在逐渐衰落了，这个老酒厂承载着当地人的信念，是他们对过去的一种寄托。我走在老酒厂的生产车间，令我惊叹的是，车间存在着许多新的生产线，但是还是有一些老师傅在厂里交流制酒工艺，正所谓，取其精华，去其糟粕。

图为志愿者们与新酒厂负责人的合影。

我知道这个酒厂不只是这一代人的心血，更是上一代人甚至上上一代人的付出。它承载的是历史长河积淀的宝藏，是这附近居民的物质寄托甚至是精神寄托。我很骄傲，因为我是炎黄子孙，在这神州大地上有许多独属于我们中国人的宝藏。而我们湖北汽车工业学院科技学院追光筑梦志愿服务队也会尽力去保护宣传这种非遗文化，让这些历史文化瑰宝永远在历史长河中长存！

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