仙桃过年习俗

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楚风仙韵

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两条长江大鲤鱼，送给冷郎回去煨汤喝

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楚风仙韵 发表于 2011-12-25 15:10
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两条长江大鲤鱼，送给冷郎回去煨汤喝

祝版主年年有余
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正月十五吃汤圆的来历
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   相传，远古时候玉皇大帝为了一统天下，特派灶神菩萨长驻人间了解民情，每月逢三上天回禀。有年夏历冬月二十三日，灶神菩萨向玉帝回禀道：“人间百姓一年三百六十五天都吃的是粗茶淡饭。每日辛勤劳动，从不歇息，长此下去，我担心庶民们会因过度疲劳累坏身体，不能生产，必将影响贡献。”玉帝闻奏即命群臣共商良策。太白金星奏道：“大王可命衲陀祖师下凡，给百姓们吃些药，叫他们慢慢地发起病来，自然就会休息。”玉帝准奏，使命衲陀祖师下凡照此办理。
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   夏历腊月初八早上，衲陀祖师就偷偷在百姓们的饭锅里丢下了疯人药，药一下锅就变成大豆、豌豆、蒜苗、豆腐和肉颗颗，百姓们吃了，果真慢慢地“疯”了起来：女的缝新衣、绣花鞋，男的杀猪、宰羊，都不想下地干活。过了腊月二十四日，疯人药性大发。人们就东家请人吃饭，西家邀客喝酒。到了腊月三十日中午，百姓们都拿出各种好吃的食物，围在桌旁，全家人大吃大喝起来。从正月初一起，男女老少不光吃好的，而且整日穿红着绿到处玩耍。有的画着花脸，敲锣打鼓四处游街；有的邀邀约约带着礼品，八方去拜年。
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   正月十三日，灶神菩萨上天奏道：“大王，不好了，百姓们全疯了！光吃光耍，一样活不干，这样下去，如何得了。”玉帝闻奏，十分惊诧，即命群臣再议良策。太白金星又奏：“若要治好百姓疯病，可令药王菩萨设法。”玉帝准奏，即令药王菩萨下凡治理。
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   正月十四日晚，药王菩萨就将百姓的夜餐变成了汤圆，里面放些芝麻、核桃、白糖等清醒剂，百姓们吃了，第二天早上疯病全好了，家家照旧男耕女织，恢复了往常的劳动。
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   就这样周而复始地延续下去，就形成了过年的习惯。
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汤圆伏汁酒(张才富）
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汤圆伏汁酒是江汉平原上颇有特色的一种风味小吃，主要用于人们的早餐和宵夜。在家乡的集市上一般都有汤圆伏汁酒卖。家乡产水稻，做汤圆伏汁酒，主要用料都是优质糯米。
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做汤圆之前，要将糯米泡发胀，然后在磨子上推成米浆，用纱布过滤后，让其在盆中凝固成块。需要做汤圆时，只需将充满粘性的糯米粉团挤压成圆片形状，中间夹进馅料，用双手边转边收口，直到浑圆成一个圆球状就行了。汤圆的馅料五花八门，但主要是放白糖。
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伏汁酒是发酵甜食，也称米酒，醪糟。工序多些。首先将糯米在清水中浸泡数小时，待发胀后淘洗干净，沥去水分上木甄。木甄下必须有足够的水，然后用旺火蒸，待水沸后，在糯米上洒适量的水，接着再蒸，直至糯米完全蒸熟时倒在搪瓷盆里，用清水冲淋沥干，加入碾成粉末的酒曲，充分拌匀，中间掏一个洞，盖上缸盖，用棉被捂得严严实实使之发酵，一般只需要二至三天就好了，一揭开缸盖，一缕醪糟的扑鼻酒香顿时沁人肺腑。
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家乡人家的主妇都会做伏汁酒，只要蒸糯米时把握火候，拌入酒曲时掌握份量，一般都会酿出甜甜的伏汁酒。伏汁酒可以冷食，一般夏天生吃的较多，也可以加入鸡蛋等加热吃，细腻润滑，醇香甜蜜。一般人家待客，伏汁酒是需要煮热的，首先将适量的水煮沸，放进一些汤圆，待汤圆煮至浮起，加入伏汁酒醪糟和白糖，煮熟后即可食用。米粒饱满糍糯而不黏牙，汤圆松软爽口，汤汁甜润，汤圆浮泛，吃起来清香纯甜而不腻人，深受人们喜爱。汤圆还可捏大捏小糖馅盐馅均可，全凭个人喜好。
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汤圆伏汁酒由于用起来简单，可以一边吃着其他食物，一边喝着汤圆伏汁酒，或在伏汁酒里放进一把炒米，油条，吃起来，那滋味别提有多美了。
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2011.12于乌鲁木齐

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沔阳皮影戏俗称“皮影子”，最早叫“灯影子”，现为“皮影戏”，在我国艺术行当中，它又以影像玲珑剔透，唱腔优美抒情，台词妙趣横生，伴奏优雅动听而深受群众喜爱。据《沔阳县志》记载，在清道光（1821）年间，沔阳一带，有张洪显、皮思金、皮思银、唐宝林等四人（民间称之为沔阳渔鼓中的“三根半筒子”），因家乡十年九水，长期流浪在外，怀抱渔鼓，手持简板，沿门苦唱乞讨，含辛茹苦，备受艰辛，受尽不少欺凌和折磨。他们常常这样唱到：“ 正月是新春，宣统把位登，指望今年好收成，谁知啊荒得很。”“二月凉嗖嗖，人人带忧愁，采把野菜把生度，实在难下喉。”“五月是端阳，落种来插秧，大小淹得精精光。”“堤溃无人管，穷人饿肚肠，眼望洪水泪汪汪，携儿带女逃水荒。”
到了咸丰年间，皮思金、皮思银二人出于无奈，便设法用硬纸剪成人影子，仿外地皮影的模样，晚上用灯光映照，把影子贴在纱布上进行表演，以此招来观众，维持全家生计。皮氏兄弟这一创举，很快轰动了四方乡里，人们纷纷前往观赏，倍感稀奇。不久，乡村“头人”看见，接往村落进行表演，后又有茶馆、书社老板知道，急忙请进馆内……皮氏兄弟二人名噪一时，成为草台、茶馆之常客，皮氏兄弟这一独创，使渔鼓和皮影合二为一，为沿们叫化的渔鼓艺人开拓了新的生活，师门晚辈一致公认他们为沔阳皮影的师祖。
一花引来百花开，万紫千红才是春。新中国建立后的沔阳，皮影戏出现了可喜局面，影响力逐步扩大，皮氏兄弟的门徒遍及天门、潜江等地，给汉江两岸的人民带来不少荣耀和快乐。1951年，沔阳县率先在全省成立了第一个皮影队，并被列入祖国慰问团，赴朝鲜慰问中国人民志愿军。1955年3月，赴省会演，由龚本槐创作并演出的《武松打虎》获一等奖，4月调中南局会演又获一等奖。1957年，皮影戏《造车记》选段，由省广播电台录音、中国唱片社灌片后向全国发行。1980年，西德国家皮影代表团在沔阳观看了皮影戏后，索取两个皮影像带回国内，陈列在该国博物馆内；1981年5月，中央文化部、全国木偶皮影协会的的领导同志到沔阳，观看了皮影戏《火焰山》后，对该剧的唱腔极为赞赏。省电视台还专门前往，拍摄了一组介绍沔阳皮影戏的纪录片。一时间，全市皮影队发展到40多支，从艺人员达到250多人，创造了“村村院院演皮影”的景观。

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【转帖】

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老沔阳的范关酒早在元末明初就已驰名全国。明太祖朱元璋在南京登基时，曾用范关酒宴请群臣，饮者皆称佳酿，从此，范关酒名震遐迩。我家离范关七八里地，每年春节，担子一头是高粱，一头是劈柴，挑到范关去换回过年的酒。旧时的范关是一个出名的小集镇，十分繁华，最显眼的是酿酒，不长的街道就有槽坊上十家。范关酒好除了靠秦杨口碧潭的水好外，还有的是这里的酿酒师傅，都是酿酒的高手。据说，用碧潭的水酿酒也有讲究，取水的时间在傍晚，潭里的鸭鹅上笼后，碧波清澈，水质甚好，酿出的酒酒口感正，气味芬芳，一滴进口，余味深长。明大学士宋濂来范关品酒，留下了“晚霞映守苍，碧潭酒飘香，三杯不觉醉，朦胧拜杜康”的诗句，并将范关酒改名为碧潭酒，一直流传到今。

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