大家都来聊经典黄冈菜，十个县市区的都来～～

menshangman

       我们知道，湖北菜主要由荆州、武汉、黄州三地风味组成。我想这里的黄州应该是指黄州府吧，也就是咱们黄冈市咯。但是在外地，很少见到形成规模的鄂菜或者湖北菜，在上海就比较少见到。远不如南边邻居湘菜，在上海这边，望湘园、湘乐汇早就进入了市区各大商场，成了中高端品牌；毛家湘菜也散落分布在上海街上。而在外找个湖北菜很难，真的很难。湖北菜为什么走不出知名度呢，以前在太原吃过青莲酒家，常常的经典湖北菜比如武汉热干面，鸭脖；黄州东坡肉、黄冈狗肉面；沔阳三蒸，其他比较经典的湖北菜比如丸子、武昌鱼、莲藕排骨汤。我们黄冈十县市区还有什么经典的有代表性的黄冈菜、湖北菜么。我们也知道好多菜在饭店台面上和家常菜往往有差别，比如上海本帮菜精致但也有白菜烂糊肉丝，东北还有直接上台面的东北乱炖。为什么我们黄冈市各县市区的家常菜不能拿出来，未来也能走上城市饭店的台面呢？
      我先来列黄梅县的例子，黄梅县常见的湖北菜：牛肉炖萝卜，炖鱼面，莲藕炖肉等等。
     黄冈的都来说说未来可以走上台面的特色菜～～
黄梅的年夜饭图片：

song619

腊鱼啊，肉糕、鱼面、板栗烧鸡（炖鸡）

飘剑

跟黄州不一样呀，黄州离不了鱼丸、肉丸

menshangman

飘剑 发表于 2012-11-26 10:30
跟黄州不一样呀，黄州离不了鱼丸、肉丸

一样的阿,黄梅也有芋头丸子\肉丸子\萝卜丸子等等

尚善若水

好的需要发扬

蕲侠客

莲藕排骨，自制鱼丸子，山药乱炖，晒干的咸鱼，还有酸萝卜丝，我就爱这几样。{:soso_e113:}
蕲春人貌似不爱吃鱼面，我见的少。

蕲侠客

莲藕排骨，自制鱼丸子，山药乱炖，晒干的咸鱼，还有酸萝卜丝，我就爱这几样。{:soso_e113:}
蕲春人貌似不爱吃鱼面，我见的少。

荆楚子

{:soso_e113:}罗田板栗炖鸡汤！胜利吊锅比较有特色！

飘剑

蕲侠客 发表于 2012-11-26 12:59
莲藕排骨，自制鱼丸子，山药乱炖，晒干的咸鱼，还有酸萝卜丝，我就爱这几样。
蕲春人貌似不爱 ...

这里面就喜欢莲藕排骨、腊鱼

荆楚子

不过说实话，确实在外面湖北菜餐厅，确实少之又少！想找家正宗的湖北菜的餐厅很难！