潜江焌米茶（新华网）

戒追忘想

chiption 发表于 2013-4-20 21:43
鲊胡椒前几年还吃过，米行茶就20年没吃过了。
因为偶尔回去一下都不是在夏天，鲊胡椒只要回潜江就能吃到， ...

呵呵 鲊胡椒

chiption

其实我最爱吃的还是奶奶做的沔阳三蒸，我奶奶沔阳的，爷爷潜江的，两家只隔几里路

潜城网世

chiption 发表于 2013-4-20 21:51
其实我最爱吃的还是奶奶做的沔阳三蒸，我奶奶沔阳的，爷爷潜江的，两家只隔几里路 ...

呵呵 你也是蒸菜谜  

飞雪无痕

与张港交界的地方吃得多些，以前张港属潜江。

潜城网世

飞雪无痕 发表于 2013-4-21 19:28
与张港交界的地方吃得多些，以前张港属潜江。

嗯 欢迎雪版

xiaolin0061

      火烧粑、焌米茶流传于江汉平原为时已久，主要分布于潜江以北各地，张港的传统火烧粑与现在的成熟工艺不同之处在于不用鏊锅鏊盖。家庭主妇先天晚上将面用老面和好，水少面硬。早上起床酣一锅焌米茶，将醒好的面成形后放在炒菜锅中两面烙硬，再将烙好的火烧粑埋入灶灰中，待其慢慢烧熟。夏天晚上田间劳作归来。扒出火烧粑，从中两面掰开，抹点豆豉（有尝相思更好），拈几颗昨天的焌豌豆，就一碗焌米茶，有干有稀，有硬有软，边吃边喝，也算是其乐无穷了（无远大人生目标）。
      至于焌米茶的米为何要炒至焦黄？这和中国传统医学中的“炒米为引”有关：“炒米煎汤为药引，祛积食，疏胃气”。故乡先民的这一发明（本人走遍全国各地未见其他）何其高也，至于故意搅酸而成“酸焌米茶”，更是镇暑解渴，对江汉平原上的夏日酷暑湿潮气候，不乏一剂再好不过的食疗良方了。

棋逢对手

好想吃。

zgdzh

焌米茶 焌豌豆 火烧粑是潜江最典型的传统饮食文化，如果追根求源一定会有不少的潜江故事。

喜颂

土蝌马 发表于 2013-4-16 22:38
老实说，我们渔洋那边好像吃这个的少，潜江城区、北边、西边吃这个好像多些 ...

张金也少吃

天一wdw

焌米茶，种旱田的地方吃的多；
种水田的地方是七稀饭，哈盐菜，你说划不划的来