应山滑肉

邊緣人

李绍新 发表于 2014-12-31 11:17
顺便说一句，现在的广水人，可能没有一家是按照楼主说的方法做！

現在的度娘害死人。

李绍新

热闹银 发表于 2014-12-31 11:33
这解说词是错误的

我不知道是否错误，只知道，现在的广水人不是这种做法。楼主文章的源头在广水市政府门户网站——中国广水网，在这个网站中，点击“旅游广水——土特产品”，赫然就有应山滑肉，他就是这么介绍的，百度上可能是据此编辑的。

我想这或许是正宗的“应山滑肉”吧，也未为可知。

广水青山

不好意思，这个是凤凰做的应山推介新闻，我冰箱还好好多滑肉没吃完，都是父母做的，呵呵，感谢告知。

李绍新

邊緣人 发表于 2014-12-31 11:51
謝謝李老師的補充！我不會做飯只曉得七，我還以為滑肉就列樣做社。
老師說的應該是正宗應山滑肉的制作， ...

我也做不到，但我家每年都做。方法很简单：将五花肉切成块，加入精盐、鸡蛋（包括蛋清和蛋黄）、干粉，用手反复拌匀，下油锅炸至金黄色，起锅，沥干，冷却后，或用塑料薄膜密封，或者用线穿起来（就如同穿炸豆腐一样），用时，取炸好的滑肉若干，加入适量的水，精盐，加入生姜（有的人喜爱大蒜可同时加入），放在火上煮沸后改为文火炖，熟后，可加葱花，盛碗上桌。

民俗古戏台

李绍新 发表于 2014-12-31 11:14
我只知道，网上所有的介绍，都应该源于中国广水网的介绍，与现在的做法都大相径庭。

其一：原料是五花肉， ...

还是先把这罐滑肉吃了再说

异乡的游子

汤太多...

云追月2014

发肉过年不可少的一道菜哦。

李绍新

广水青山 发表于 2014-12-31 12:31
不好意思，这个是凤凰做的应山推介新闻，我冰箱还好好多滑肉没吃完，都是父母做的，呵呵，感谢告知。 ...

客气啥，不知不为过。

中国广水网编辑的时间显示是2005年8月3日，上十年了！我看了一下，到处都是这一种说法，让没有做过的如何分辨？

yyyyy6

{:soso_e178:}

梧叶一声秋

呵呵！这象红烧扣肉