霜降，姜的辛辣扫荡着秋尾天地间的寒

楚凤鳴

汝城物产丰富，野山椒在这里十分常见。

美食

小黄姜，提神醒脑，居家旅行必备

小黄姜是汝城特产。辛辣芬芳。用小黄姜制成的腌制生姜片特别适合带在长途旅行中食用。晕车或精神不振时来一片，顿时神清气爽。

高山禾花鱼，汝城的地理标志产品

高山禾花鱼，是生活在郴州境内五岭和罗霄两大山脉海拔500米以上梯田中的鲤鱼，因采食落水的禾花，其肉具有禾花淡淡的香甜，又因生活在常年低温的泉水中，生长缓慢，肉质细嫩、骨骼较软，深受人们喜爱。

楚凤鳴

马桥花豆，最适合煲汤

马桥乡花豆是绿色保健、煲汤佳品，因种子褐红色间白色花斑，俗称花豆，迄今有二千多年的种植历史。汝城生态环境极佳，加上这里大部分地区为砂壤土，腐殖质丰富，适合花豆的连片种植，产出的花豆品质优越。

最好吃的野果是拐枣

霜降时节，也是拐枣成熟的季节。

马桥镇的山间，分布着大量拐枣树。拐枣的果梗非常甜美，除鲜食外，可用作酿酒、制醋、制糖的原料。可做果露、香槟、汽酒、汽水等饮料。还可加工成罐头、蜜饯、果脯、果干等。

拐枣直接食用虽然很甜却会带有一种发涩的口感，建议去皮或泡酒食用。

野山椒，绝对够味的“辣”

除了大面积种植生姜，野山椒也是马桥的重要作物。霜降时野山椒红黄相间，色彩浓烈。马桥出产的野山椒拥有着正宗的湖南野山椒特性，辣味足，且味道香浓。

住宿 建议去新城区

汝城县宾馆数量众多，新城区和老城区住宿都很方便。建议住在新城区，新城区道路宽阔，出城旅行更为方便。

撰文/潇湘晨报记者常立军 实习生周思源 谭佳勋

楚凤鳴

母亲做的打卤面
新
新浪新闻.齐鲁壹点
11-18
文|王静敏



我出生于上个世纪七十年代，那时候家里穷，口粮有限，母亲想方设法让有限的粮食发挥极致的作用。她心思灵巧，用地瓜粉巧做打卤面，成了全家人的牙祭。

母亲做打卤面，搓面是绝活。舀几瓢灰色的地瓜粉放到面盆里，将滚开的水高高地浇上去，边浇边用筷子搅动，直至将面烫透、晾凉，再移上案板，用手搓成一寸多长的面条。等水烧开，面条像一条条小灰鱼在锅里上下翻滚，空气中飘着甜丝丝的香气。

日复一日，我们甚至对母亲的面产生了一种依赖。打卤面陪伴我和弟弟的童年，像一个符号，记录下全家人的一路跌跌撞撞。

后来，参加工作了，吃到了形形色色的面，什么鸡蛋面、蔬菜面、杂面，甚至远近闻名的“大柳面”……可是，总也忘不了母亲的打卤面。

暑期快到了，母亲几乎天天打电话，甚至一天好几个电话，重复同一个问题：“啥时回来？我给你们擀面。”

每次我都哄她，“马上马上，莫急。” 一边应着，一边做着准备，将车的后备箱塞得满满的，米、面、油，各种吃食，还有为母亲买的新衣裳。

临行前一天，弟弟突然来电话说母亲病了。我一下就慌了。好好的，咋就病了？

在安排车辆、联系医院，一阵手忙脚乱之后，我甚至怀疑这不是真的，因为印象中母亲的身体极好，总是弯着腰盛一碗面递到我们手上。

然而，这一切是真的。

母亲被护士推进医院时，眼睛紧闭着，一只手握在弟弟手里，另一只手垂在病床沿上。

又是一阵手忙脚乱。登记、交费、会诊、各种检查。当母亲被推进CT室，咣铛一声，我被隔挡在厚重的金属门外，突然有一种莫名的恐惧。

“丘脑血栓”，诊断通知单上几个陌生的字眼像一道强光跳跃着，大夫解释道，栓住的右手可能做不了事情了。

母亲静静地躺在病床上。我和弟弟一左一右，守在床前，看着冰凉的药液一滴一滴，顺着输液器的软管，匀速进入母亲干枯的手背，消失在母亲的身体里。

想起多年以前，我和弟弟也是这般一左一右，流着口水守在锅台边，看着母亲打卤。

母亲用小葱碎末炝锅，倒入一瓢清水，等锅边发出“嗤嗤”的声响时，将打好的鸡蛋“唰啦”一下淋在沸腾的卤汤里，葱香就会扑鼻而来。

此刻，没有葱香。

只有医院的八四消毒液刺鼻的味道。

一天一夜，母亲醒了。

我和弟弟凑上前去，母亲说：“你们去歇着吧，我没事。” 我努力睁开惺忪的双眼，示意弟弟回家休息。

弟弟用手拢了拢凌乱的头发，说：“姐，你去吧，我身体好，能行。”一阵推让，母亲吩咐弟弟留下。

想起小时候，我和弟弟也曾这般争抢。

每逢家里吃面，总少不了麻汁点睛。去村代销店买麻汁是我和弟弟争抢的美差。每次，我都拗不过他，由他端着搪瓷碗，我举着五毛钱。回来路上，他一溜儿小跑，趁机偷偷舔一下碗边的麻汁。

因为麻汁有限，所以母亲规定，每碗面只准用筷子挑一次麻汁。我们大呼不过瘾。

时间一长，我便总结了一个多吃麻汁的好办法。那就是一碗面分两次调拌，这样就可以放两筷子麻汁。小聪明自然逃不过母亲的眼睛，她笑着暗示弟弟，“看你姐……”，于是，弟弟便效仿起来。那时，我常常笑话弟弟傻气……

走出医院的大门，清晨的阳光居然如此刺眼，我仰起头，鼻子一酸，眼泪顺着眼角慢慢淌下来。

回家，我要亲手为母亲做一碗面！

拿出青瓷花面盆，用最细的白面，用最精瘦的猪肉末，学着母亲的样子做面。当带着温度的清水被我轻轻揉进面粉，当面轴在我的掌心滚动时，我感觉母亲就坐在身边，笑眯眯地看着我。

窗外，远处，正午的阳光正暖暖地抚摸着山川大地，时光用它的长臂摆渡着生命之舟，俯瞰着万物的此消彼长。

时光不老，而我的母亲却慢慢老去。

当我把一碗热腾腾的打卤面端到母亲床前时，母亲有些诧异。

我哄着母亲，一口一口喂她。母亲慈祥地看着我，说：“真好吃......”

我用清水把母亲变形的手擦拭干净，母亲哽咽了，“娘再也不能给你们擀面了……”

我紧紧地搂住母亲，在她耳边说“娘，莫哭，以后我给你擀面……”

王静敏，笔名“一朵天边的云”。现为德州五中教师，陵城区作家协会会员。

楚凤鳴

俯瞰广州江高镇鳝鱼田养殖场! 水田地穿上绿色“格子衫”

南方都市报
10-23
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江高镇是广州市白云区的农业大镇，其中多年了形成了以华宝珍稀、三星水产为龙头的水产养殖业。俯瞰江高镇鳝鱼田养殖场，连篇方块状的鳝鱼田排列整齐，养殖员乘坐小船喂养黄鳝，展现出江高镇独特的农业景观。 视频：陈冲 实习生 闫佳琪 编辑：陈蓓蕾

楚凤鳴

初冬菠菜擀面香
西
西安日报
11-14
○ 卢建斌

菠菜是一种越冬作物，营养价值非常丰富，含有大量的维生素和铁元素。小时候，母亲经常给我们手擀菠菜面，口感很好，常吃不厌，既饱了口腹，又补充了营养，一举两得。菠菜面物美价廉，尤为关中地区人民所喜爱。

苏轼有一首诗《春菜》，提到了多种蔬菜，“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲；岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁”。这里的“波棱”，是菠菜的别名。每年十一月初，老丈人会在门口的空地上种植越冬菠菜并敷上塑料薄膜；遇到好天气就揭开薄膜，让菠菜充分吸收阳光。在老人家的精心伺弄下，菠菜长势很好，一片绿油油。到第二年春暖花开，越冬菠菜更是猛长，那时既可以每天吃到菠菜面，还可以吃到蒜泥凉拌的菠菜秆，同样是一道美味的佳肴。

以前做菠菜面的时候缺少经验，妻子总把菠菜提前在开水中焯熟，然后加入面粉进行制作。后听村里老人说，那样做就把菠菜的营养价值流失了；最好是把菠菜洗净，直接用刀切成碎末，加入面粉，面粉和菠菜比例基本为1：2即可。后来，爱人就一直按照这样的做法制作菠菜面。

加工菠菜面，得提前准备叶片饱满的菠菜及蒜苗、豆腐、蒜泥等佐料，和面、揉面、醒面一个步骤都不能少。绿色的菠菜面团，看着十分养眼，爱人麻利地推动擀面杖，时而撒些面粉防止粘面，时而调节面团的角度，确保厚薄均匀。她知道我爱吃四方块菜面，最后专门切成方块。碗底提前调好料汁，炒好蒜苗、豆腐，油泼辣子、蒜泥。面入锅煮熟再出锅，盛到碗里，上下搅动，油汪汪、亮晶晶。刹那间，香气扑鼻。菠菜面的香味和蒜苗蒜泥的味道充分融合，不由得垂涎欲滴。

小时候，家里条件差，我们饭量还大，菠菜面经常不够吃，兄弟姊妹四人经常吵架。母亲疼我，总是偷着给我碗底放一个鸡蛋，吃到最后就被他们发现了，就说母亲偏待我。现在，吃起菠菜面尤其觉得香。

在北方，萝卜、白菜、菠菜都属于冬季的时令蔬菜。时下已经入冬，早晚天气比较冷，家门口的菠菜在老丈人的精心管理下长势更好了，叶片饱满，绿得可爱。隔三岔五，老丈人就会打电话让我去拿菠菜；有时是直接备好的菠菜面团，我拿回家直接就擀，方便快捷，很快就能吃上一碗热气腾腾、香美可口的菠菜面。

街上的面馆里也有菠菜面，但我几乎没有去吃过，总觉得那里的菠菜面缺少家的味道，缺少一种独特的情结。有时亲朋来聚，大家说腻烦了大鱼大肉，专门要吃菠菜面，既可口又利于身体健康，而且一律要吃宽片的、稍微厚实的。爱人就赶忙买回几斤菠菜，洗净切碎，和面揉面，接连擀了好几回才够，额头上渗出汗珠；看到大家吃得津津有味，她的脸上乐开了花。