年味就要老鸭汤

红尘的渡口

虫草老鸭汤的做法：
1、老公鸭去骨取净肉，加清水、螺蛳、姜片、胡椒、盐同炖。
2、待老公鸭炖烂时，再放入冬虫夏草、麦冬、川贝、用小火煨30分钟即可。

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   鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水，具有养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿之功效。鸭肉适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，咽干口渴者食用。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。

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鸭鲜知老鸭粉丝汤继承了镇江梅氏调制老鸭高汤的传统工艺与秘方。

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   在此基础上，结合现代食品技术与工艺，开发了特制的调汤底料。调制出的汤，口感更纯正，鸭香浓郁而无鸭腥味、汤鲜味美。

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    另一方面更将老鸭汤的保健养生功效最大程度地发挥了出来。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，更营养，符合现代人追求健康饮食的消费潮流。经过汤煮过的粉丝（面条、米线、米粉）入味好、爽口滑嫩。鸭胗、鸭肠爽脆而香味扑鼻。

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    老鸭粉丝汤好吃，经过汤煮过的粉丝爽口滑嫩，汤浓白如凝脂，鸭味浓，鲜而不油腻，可见功夫都在汤上，更为人们做看重的营养也是在汤上。

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    浓郁的老鸭汤香味扑鼻，未入其店，先闻其味，未入口就已垂涎欲滴；入口后满口生香而不油腻，余香回味无穷！

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年年有余a 发表于 2013-2-10 23:18
好喝!做汤也有文化的渊源

     老鸭粉丝汤好吃，经过汤煮过的粉丝爽口滑嫩，汤浓白如凝脂，鸭味浓，鲜而不油腻，可见功夫都在汤上，更为人们做看重的营养也是在汤上。

韩林子

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韩林子 发表于 2013-4-3 20:41
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    辛苦了。岛上有韩林子，不容易啊。