红安特色小吃

良雍

wjb0518 发表于 2013-4-10 13:29
你是红安哪里人？

按户籍来说是县城人吧，但老家是同你不远的，华河人！

alian_xyz

良雍 发表于 2013-4-10 21:06
按户籍来说是县城人吧，但老家是同你不远的，华河人！

前面贵宾跟我一样啊，我也仅知道臭皮子。我也是华河人。

云断秦岭

城关镇   我都吃过 最好吃的是烤芍有没有

沉静

还有那个啥？就是把萝卜切成片，然后串起来晒干，煮肉吃。
等等还有……明天想到了再补充

金河流沙

alian_xyz 发表于 2013-4-8 13:06
都没见过，也没吃过。

是红安的人一般都知道这些菜，要不可能是学生时代就出外了

金河流沙

      红安有道大众化的菜，“荆芥炒黄瓜”，凡来红安的 外地客都爱点这道菜，虽然外地也种植荆芥，但是红安的荆芥的口味比外地的不 同。

wjb0518

荆芥，在外地没看到有卖的啊

两岸幽兰

    舌尖上的红安 ，给大家来道 泥鳅龚豆腐，  两种做法，一种是华河的  一种是二程上新集的。
华河镇门口小河四季有水，抓到泥鳅后放桶里养个三天，让泥鳅吐出残留，将油加热至八成，大火直接将泥鳅倒入，快速盖上锅盖，待无动静后加大蒜生姜，缓慢加入能淹没泥鳅的清水，待水沸腾后改小火，炖三十分钟，汤水变米汤样加适量盐，起锅即美味。
     二程，上新集呢，靠近河口也是常年小河水不断，抓到泥鳅后放桶里养个三天，让泥鳅吐出残留，将油加热至八成，大火直接将泥鳅倒入，迅速改小火，慢慢煎，待到泥鳅两面煎黄后，加生姜大蒜，适量盐，加入超过泥鳅的清水，改大火至沸腾后，将泥鳅和汤水舀到罐子里，放柴火灶里，待其他菜炒完，锅里蒸的锅巴饭香了，最后到灶里拿出泥鳅罐子，那家伙，味道正点，怎么样，流口水了吧  ！                                                                                                                                   两种做法，如果加豆腐的话，都是在等清水沸腾后将豆腐切成小块状，加入。

绿色回忆

糍粑，红糖炒肉

良雍

两岸幽兰 发表于 2013-4-12 11:21
舌尖上的红安 ，给大家来道 泥鳅龚豆腐，  两种做法，一种是华河的  一种是二程上新集的。
华河镇门口 ...

很残忍的做法，不过确实美味！