正月十五做头菜

管理员06

蟠龙菜不是钟祥的额么

北风远

管理员06 发表于 2013-3-5 09:35
蟠龙菜不是钟祥的额么

呃，是嘀，职业钟祥地区的才是正宗的蟠龙菜，其他地方嘀都只能叫“肉糕”、“鱼糕”

jackxionghubei

管理员06 发表于 2013-3-5 09:35
蟠龙菜不是钟祥的额么

是，不同的地方，不同的叫法，为什么叫头菜了，就是吃席的时候，第一道菜的主要材料，本名应该叫蟠龙菜，后来简化了就叫头菜了吧！

jackxionghubei

管理员06 发表于 2013-3-5 09:35
蟠龙菜不是钟祥的额么

是，不同的地方，不同的叫法，为什么叫头菜了，就是吃席的时候，第一道菜的主要材料，本名应该叫蟠龙菜（黄色，皇家御用色，圆形，形似蟠龙，出身钟祥王府的嘉靖皇帝的厨子首创，嘉靖首吃），后来简化了就叫头菜了吧！

jackxionghubei

北风远 发表于 2013-3-5 12:48
呃，是嘀，职业钟祥地区的才是正宗的蟠龙菜，其他地方嘀都只能叫“肉糕”、“鱼糕” ...

额，确实，什么都有个原产地哈，蟠龙菜不仅是种食物，更是种文化，跟西湖龙井类似！

jackxionghubei

鱼过无痕 发表于 2013-3-5 01:26
笑死我了，你这个用瘦肉做的所谓的“头菜”还真不咋地，不仅味道差，最重要的卖相太差，毁三观啊！

正宗的 ...

呵呵，我这个做得确实不怎么样，但是我要指出的是，蟠龙菜最初的原料是猪肉，而不是鱼肉。

我思我在1

jackxionghubei 发表于 2013-3-5 14:24
呵呵，我这个做得确实不怎么样，但是我要指出的是，蟠龙菜最初的原料是猪肉，而不是鱼肉。 ...

楼主是个好兔子。

jackxionghubei

我思我在1 发表于 2013-3-5 16:24
楼主是个好兔子。

晕～倒～

木头大白

红白喜事第一个上的菜，所以叫头菜。

北风远

jackxionghubei 发表于 2013-3-5 14:22
额，确实，什么都有个原产地哈，蟠龙菜不仅是种食物，更是种文化，跟西湖龙井类似！ ...

嗯啊  是 嘀啊